¿Qué sabor te transporta a un momento en concreto? ¿Qué olor te despierta el apetito? Muchas veces no somos conscientes de ello… Entonces, ¿por qué tenemos hambre en tantas circunstancias diferentes? Desde que somos niños, vinculamos la comida a momentos, relaciones, emociones… Por lo que “tener hambre” está determinado en muchas ocasiones por directrices sociales y no nos damos cuenta.
Vamos a distinguir, en primer lugar, dos tipos de hambre que se relacionan con los sentidos: vista y olfato.
¿Cuántas veces has comido algo simplemente porque te entra por los ojos? Independientemente de que tengas hambre o no, es difícil resistirse a tomarlo. Esto es debido al aspecto y atractivo que tiene el plato. Colores, formas, texturas… incluso su distribución, crean ese impulso de comértelo.
Pasa lo mismo con las cantidades, dependiendo del tamaño del recipiente, nuestra percepción acerca de lo que “queremos comer” cambia.
Y… ¿qué me dices de ese olor a pan recién hecho? ¿A qué te entran ganas de comértelo, aunque no tengas hambre? Si en ese momento llevamos nuestra atención al estómago podremos reconocer si se trata de una necesidad sensorial o si es una necesidad fisiológica.
El olfato es, en gran parte, responsable de que encontremos sabor en las comidas, ya que es fundamental a la hora de identificar el sabor de los diferentes alimentos. Las papilas gustativas de la lengua registran el sabor y las terminaciones nerviosas de la nariz identifican el olor. ¿A que cuando estás resfriado/a no te saben igual las comidas? El sabor pierde intensidad, esto es porque están directamente relacionados.
Si quieres saber más sobre las diferentes clases de hambre ¡¡Estate atento/a al siguiente blog!!
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