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¿Es la sal realmente tóxica?

Ene 9, 2024 | Higienismo, Nutrición Natural y Holística

¿Sabías que el consumo promedio de sal por persona supera a menudo las recomendaciones de los expertos en salud?

Aunque la sal es un ingrediente esencial en nuestra dieta, su consumo excesivo se ha vinculado con varios problemas de salud.

Pero ¿es la sal realmente tóxica?

En este artículo, te contamos los mitos y realidades sobre la sal y su impacto en nuestra salud.

1. ¿Qué es la sal y por qué la usamos?

La sal, conocida químicamente como cloruro de sodio, es un compuesto que ha sido utilizado desde tiempos antiguos no solo para sazonar alimentos, sino también para conservarlos.

Existen diferentes tipos de sal, como la sal de mesa refinada, la sal marina, la sal del Himalaya, entre otras, cada una con características y usos únicos.

2. La toxicidad de la sal

Científicamente, la toxicidad de un compuesto depende de la dosis.

En el caso de la sal, el consumo excesivo puede ser perjudicial.

Altas ingestas de sal pueden incrementar el riesgo de hipertensión, enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.

Sin embargo, la sal en sí misma no es “tóxica”en pequeñas cantidades y es, de hecho, esencial para funciones corporales como el equilibrio de fluidos.

3. Efectos de la sal en la salud

El principal problema con la sal es su exceso.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo máximo de 5 gramos de sal por día, pero muchas personas consumen mucho más que eso.

El exceso de sal puede provocar un aumento en la presión arterial, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.

4. ¿Cuánta sal es demasiada?

Identificar cuánta sal es demasiada puede ser complicado, especialmente cuando la
mayoría de la sal que consumimos proviene de alimentos procesados y no de la sal que añadimos en la cocina.

Es importante leer las etiquetas de los productos y estar conscientes de la cantidad de sal oculta en los alimentos.

5. Alternativas saludables a la sal

Reducir el consumo de sal no significa comer sin sabor.

Alternativas como las hierbas aromáticas, especias, limón y vinagre pueden enriquecer tus platos sin necesidad de añadir sal extra.

Incluso, utilizar sal en menor cantidad y combinarla con estas alternativas puede hacer una gran diferencia.

 

 

 

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Conclusión

La sal, consumida en cantidades moderadas, es una parte esencial de nuestra dieta.

Sin embargo, es crucial ser conscientes de su consumo y los riesgos asociados con su exceso.

Adoptar un enfoque equilibrado y consciente en nuestra alimentación es clave para mantener un estilo de vida saludable.

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